Sở hữu giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không chỉ là nghĩa vụ pháp lý bắt buộc mà còn là “tấm vé” xây dựng niềm tin với khách hàng. Tuy nhiên, hành trình chinh phục tấm vé này đầy rẫy những thủ tục phức tạp và điều kiện khắt khe. Bài viết này sẽ “vẽ đường” cho bạn với 7 điều kiện tiên quyết và giải mã toàn bộ quy trình, giúp bạn tự tin đạt được chứng nhận một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.
7 Điều kiện bắt buộc để được cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm
Để được cấp giấy phép an toàn thực phẩm, cơ sở của bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt 7 điều kiện cốt lõi, bao gồm từ giấy phép kinh doanh, cơ sở vật chất, nguyên liệu, con người cho đến việc lưu trữ hồ sơ theo quy định của pháp luật.
Hướng dẫn chi tiết cách thành lập công ty qua 7 bước đơn giản cho người mới bắt đầu, từ Read more
Bạn bối rối về 2 loại giấy phép kinh doanh bắt buộc khi lập công ty? Bài viết này phân Read more
Hướng dẫn chi tiết 4 bước đăng ký tạm trú online cho doanh nghiệp qua VNeID và Cổng Dịch vụ Read more
Bạn thắc mắc tư cách pháp nhân là gì và tại sao nó quan trọng? Khám phá 4 điều kiện Read more
Điều kiện 1: Đăng ký kinh doanh ngành nghề thực phẩm hợp lệ
Câu trả lời ngắn: Doanh nghiệp phải có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc giấy chứng nhận đầu tư có đăng ký ngành, nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Đây là điều kiện tiên quyết, là cơ sở pháp lý đầu tiên để bạn có thể hoạt động. Nếu trong giấy phép kinh doanh của bạn chưa có ngành nghề liên quan đến sản xuất, chế biến, buôn bán thực phẩm, bạn bắt buộc phải làm thủ tục bổ sung trước khi nộp hồ sơ xin cấp chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Đối với hộ kinh doanh: Đăng ký tại UBND cấp quận/huyện.
- Đối với công ty, doanh nghiệp: Đăng ký tại Sở Kế hoạch và Đầu tư cấp tỉnh/thành phố.
Việc đăng ký đúng ngành nghề không chỉ đảm bảo tính hợp pháp mà còn là bước đầu tiên thể hiện sự chuyên nghiệp và cam kết của doanh nghiệp đối với lĩnh vực kinh doanh có điều kiện này.
Điều kiện 2: Đáp ứng yêu cầu về cơ sở vật chất, trang thiết bị
Câu trả lời ngắn: Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải có địa điểm, diện tích phù hợp, thiết kế theo quy trình một chiều và trang thiết bị phải được làm từ vật liệu an toàn, không gây ô nhiễm.
Yêu cầu này nhằm đảm bảo không có sự ô nhiễm chéo giữa nguyên liệu thô, bán thành phẩm và thành phẩm. Các tiêu chí cụ thể bao gồm:
- Quy trình một chiều: Bố trí khu vực nguyên liệu đầu vào, khu sơ chế, khu chế biến, khu đóng gói và khu bảo quản tách biệt, theo một dòng chảy duy nhất để tránh lây nhiễm ngược.
- Tường, trần, sàn: Phải được làm từ vật liệu không thấm nước, không độc, dễ lau chùi, khử trùng. Sàn nhà phải có độ dốc để thoát nước tốt.
- Hệ thống thông gió, chiếu sáng: Đảm bảo đủ ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo và hệ thống thông gió hoạt động tốt để loại bỏ không khí tù đọng, hơi nước và mùi.
- Trang thiết bị, dụng cụ: Bàn, ghế, kệ, dao, thớt, nồi, chảo… tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải được làm từ vật liệu an toàn (như inox không gỉ), dễ vệ sinh và không thôi nhiễm chất độc hại vào thực phẩm.
Điều kiện 3: Đảm bảo nguồn nước và hệ thống xử lý chất thải đạt chuẩn
Câu trả lời ngắn: Phải sử dụng nguồn nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN 01:2009/BYT) và có hệ thống xử lý chất thải, nước thải đảm bảo vệ sinh môi trường.
Nước và chất thải là hai nguồn lây nhiễm nguy hiểm nhất trong sản xuất thực phẩm.
- Nguồn nước: Cơ sở phải có hợp đồng cung cấp nước sạch với đơn vị đủ chức năng hoặc nếu sử dụng nước giếng khoan, phải có kết quả kiểm nghiệm nước định kỳ (tối thiểu 6 tháng/lần) đạt tiêu chuẩn.
- Hệ thống xử lý chất thải: Phải có thùng rác có nắp đậy, được thu gom và xử lý hàng ngày. Hệ thống cống rãnh thoát nước phải kín, không tù đọng và đảm bảo không gây ô nhiễm ngược trở lại khu vực sản xuất.
Điều kiện 4: Nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia rõ ràng, minh bạch
Câu trả lời ngắn: Tất cả nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến sử dụng phải có hợp đồng, hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng.
Đây là yếu tố then chốt để truy xuất nguồn gốc sản phẩm khi có sự cố xảy ra. Doanh nghiệp cần lưu trữ đầy đủ:
- Hợp đồng mua bán với nhà cung cấp uy tín.
- Hóa đơn giá trị gia tăng (VAT).
- Giấy tờ công bố chất lượng sản phẩm của nhà cung cấp.
- Phiếu kiểm nghiệm định kỳ đối với các lô nguyên liệu.
Việc này không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn giúp doanh nghiệp kiểm soát chất lượng đầu vào, nền tảng cho một sản phẩm cuối cùng an toàn. Bên cạnh việc xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở, nhiều sản phẩm còn yêu cầu phải thực hiện thủ tục công bố sản phẩm trước khi lưu hành.
Điều kiện 5: Chủ cơ sở và nhân viên có kiến thức về an toàn thực phẩm
Câu trả lời ngắn: Chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn và có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm còn hiệu lực.
Theo quy định, các đối tượng này phải tham gia các lớp tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm do các đơn vị được Bộ Y tế, Bộ Công Thương hoặc Bộ Nông nghiệp chỉ định. Nội dung tập huấn bao gồm các quy định pháp luật, các mối nguy về an toàn thực phẩm, và thực hành sản xuất tốt. Giấy xác nhận này có hiệu lực 3 năm kể từ ngày cấp.
Điều kiện 6: Chủ cơ sở và nhân viên có giấy khám sức khỏe hợp lệ
Câu trả lời ngắn: Chủ cơ sở và người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm phải có giấy khám sức khỏe định kỳ (ít nhất 1 năm/lần) tại các cơ sở y tế cấp quận/huyện trở lên.
Việc khám sức khỏe nhằm đảm bảo nhân viên không mắc các bệnh truyền nhiễm (như tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, lao phổi,…) có thể lây qua đường thực phẩm. Giấy khám sức khỏe phải được cấp bởi cơ sở y tế có thẩm quyền và còn hiệu lực theo quy định của Bộ Y tế.
Điều kiện 7: Lưu trữ hồ sơ và tuân thủ quy định về an toàn thực phẩm
Câu trả lời ngắn: Doanh nghiệp phải thiết lập và duy trì hệ thống hồ sơ ghi chép quá trình sản xuất, kinh doanh, bao gồm hồ sơ về nguyên liệu, quy trình sản xuất và thông tin sản phẩm.
Việc lưu trữ hồ sơ giúp quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc khi cần thiết. Các hồ sơ cơ bản cần có:
- Sổ theo dõi nguồn gốc nguyên liệu đầu vào.
- Sổ ghi chép quy trình chế biến, sản xuất.
- Hồ sơ tự công bố sản phẩm (nếu có).
- Lưu mẫu thực phẩm theo quy định.
“Mê cung” thủ tục và hồ sơ: Khó khăn nào đang chờ đợi doanh nghiệp?
Vượt qua 7 điều kiện trên mới chỉ là bước khởi đầu. Nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là các cơ sở vừa và nhỏ, thường cảm thấy “choáng ngợp” trước “mê cung” thủ tục hành chính phức tạp và các yêu cầu giấy tờ chi tiết.
Bộ hồ sơ xin cấp giấy phép an toàn thực phẩm đầy đủ gồm những gì?
Câu trả lời ngắn: Một bộ hồ sơ đầy đủ thường bao gồm đơn đề nghị, giấy phép kinh doanh, bản thuyết minh cơ sở vật chất, giấy xác nhận kiến thức ATTP và giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và nhân viên.
Cụ thể, bạn cần chuẩn bị các loại giấy tờ sau:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (theo Mẫu số 01 tại Phụ lục I của Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
- Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Danh sách người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở.
- Danh sách người sản xuất thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được khám sức khỏe định kỳ.
Quy trình 4 bước thẩm định và xét duyệt nghiêm ngặt
Câu trả lời ngắn: Quy trình xin cấp giấy phép gồm 4 bước chính: Nộp hồ sơ, thẩm định hồ sơ, thẩm định thực tế tại cơ sở và cuối cùng là cấp giấy chứng nhận.
- Bước 1: Nộp hồ sơ: Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
- Bước 2: Thẩm định hồ sơ: Trong 05 ngày làm việc, cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ. Nếu hồ sơ chưa hợp lệ, sẽ có văn bản yêu cầu bổ sung, sửa đổi.
- Bước 3: Thẩm định thực tế: Trong 10 ngày làm việc tiếp theo, đoàn thẩm định sẽ xuống kiểm tra thực tế tại cơ sở. Nếu kết quả “Đạt”, hồ sơ sẽ được chuyển sang bước cấp giấy. Nếu “Không đạt”, đoàn sẽ ghi rõ nội dung cần khắc phục và cho phép cơ sở có tối đa 90 ngày để cải thiện.
- Bước 4: Cấp Giấy chứng nhận: Trong vòng 05 ngày làm việc kể từ khi có kết quả thẩm định thực tế “Đạt”, cơ quan chức năng sẽ cấp giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cho cơ sở.
Nộp hồ sơ ở đâu? Phân biệt thẩm quyền của Bộ Y tế, Bộ Công Thương và Bộ Nông nghiệp
Câu trả lời ngắn: Tùy thuộc vào loại hình sản phẩm kinh doanh, hồ sơ sẽ được nộp tại một trong ba cơ quan: Bộ Y tế, Bộ Công Thương, hoặc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (hoặc các cơ quan được ủy quyền).
| Cơ quan quản lý | Lĩnh vực phụ trách | Ví dụ điển hình |
|---|---|---|
| Bộ Y tế | Phụ gia thực phẩm, nước uống đóng chai, nước khoáng, thực phẩm chức năng, kinh doanh dịch vụ ăn uống. | Nhà hàng, quán cà phê, bếp ăn tập thể, công ty sản xuất nước suối. |
| Bộ Công Thương | Rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, bánh kẹo, bột và tinh bột. | Xưởng sản xuất bánh kẹo, nhà máy bia, công ty sản xuất sữa. |
| Bộ Nông nghiệp | Ngũ cốc, thịt, thủy sản, rau củ quả, trứng, mật ong, nông sản, muối, gia vị. | Cơ sở chế biến thịt, công ty đóng gói rau củ, vựa hải sản. |
Mức phạt khi không có giấy phép và những trường hợp nào được miễn trừ?
Câu trả lời ngắn: Kinh doanh mà không có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm có thể bị phạt tiền lên đến hàng chục triệu đồng, thậm chí đình chỉ hoạt động. Tuy nhiên, một số cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ, không có địa điểm cố định sẽ được miễn trừ.
Theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, mức phạt cho hành vi không có giấy phép an toàn thực phẩm có thể dao động từ 20.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng tùy theo quy mô và tính chất vi phạm.
Các trường hợp được miễn cấp Giấy chứng nhận:
- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ.
- Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không yêu cầu điều kiện bảo quản đặc biệt.
- Kinh doanh hàng rong, quà vặt.
- Bếp ăn tập thể không có đăng ký kinh doanh.
Giải đáp các thắc mắc thường gặp về chi phí và thời hạn
Tổng chi phí làm giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là bao nhiêu?
Câu trả lời ngắn: Tổng chi phí bao gồm lệ phí nhà nước, chi phí khám sức khỏe, tập huấn kiến thức, và có thể phát sinh thêm chi phí tư vấn dịch vụ nếu doanh nghiệp lựa chọn.
Chi phí để có được giấy chứng nhận an toàn thực phẩm không cố định mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Các khoản chính bao gồm:
- Lệ phí thẩm định và cấp giấy: Theo quy định của Bộ Tài chính.
- Chi phí khám sức khỏe: Tùy thuộc vào gói khám và cơ sở y tế.
- Chi phí tập huấn kiến thức ATTP: Theo biểu phí của đơn vị tổ chức.
- Chi phí khắc phục, cải tạo cơ sở vật chất (nếu cần).
- Chi phí dịch vụ tư vấn (nếu doanh nghiệp sử dụng).
Giấy chứng nhận có hiệu lực trong bao lâu và thủ tục gia hạn như thế nào?
Câu trả lời ngắn: Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm có hiệu lực trong vòng 03 năm kể từ ngày cấp. Trước khi hết hạn 06 tháng, doanh nghiệp phải nộp hồ sơ xin cấp lại.
Thủ tục gia hạn (cấp lại) tương tự như thủ tục cấp mới. Doanh nghiệp cần chuẩn bị bộ hồ sơ và nộp tại cơ quan có thẩm quyền để được thẩm định và cấp lại giấy chứng nhận, đảm bảo hoạt động kinh doanh không bị gián đoạn.
Hoàng Nam – Giải pháp tối ưu “gỡ rối” mọi thủ tục an toàn thực phẩm
Chúng tôi hiểu rằng, với vai trò là người chủ doanh nghiệp, thời gian của bạn là vàng bạc và việc phải tự mình đối mặt với các thủ tục hành chính phức tạp là một gánh nặng không hề nhỏ.
Tại sao tự mình làm thủ tục lại tốn thời gian và dễ gặp rủi ro?
Việc tự chuẩn bị hồ sơ và làm thủ tục xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tiềm ẩn nhiều rủi ro:
- Sai sót hồ sơ: Chỉ một sai sót nhỏ trong việc điền biểu mẫu hay thiếu một giấy tờ cũng có thể khiến hồ sơ bị trả về, kéo dài thời gian chờ đợi.
- Không nắm rõ quy chuẩn: Việc không hiểu rõ các yêu cầu về cơ sở vật chất có thể dẫn đến việc thẩm định thực tế không đạt, gây tốn kém chi phí sửa chữa, khắc phục.
- Mất thời gian đi lại: Việc di chuyển và làm việc nhiều lần với cơ quan nhà nước chiếm dụng quỹ thời gian quý báu đáng lẽ phải dành cho việc kinh doanh.
- Cập nhật quy định: Các văn bản pháp luật, quy chuẩn có thể thay đổi, nếu không cập nhật kịp thời sẽ dẫn đến sai phạm không đáng có.
Dịch vụ của Hoàng Nam giúp bạn tiết kiệm chi phí, thời gian và đảm bảo tỷ lệ thành công
Tại Hoàng Nam, chúng tôi không chỉ cung cấp một dịch vụ, chúng tôi mang đến một giải pháp toàn diện. Với kinh nghiệm hỗ trợ hàng trăm doanh nghiệp, chúng tôi tự tin giúp bạn:
- Tối ưu hóa quy trình: Chúng tôi sẽ thay mặt bạn chuẩn bị hồ sơ chính xác, đầy đủ và nộp tại đúng cơ quan thẩm quyền.
- Tư vấn chuyên sâu: Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ khảo sát thực tế cơ sở, tư vấn cách sắp xếp, bố trí và khắc phục các điểm chưa phù hợp để đảm bảo 100% đạt yêu cầu khi đoàn thẩm định kiểm tra.
- Tiết kiệm thời gian và chi phí: Bạn không cần phải tốn công sức đi lại, không lo phát sinh chi phí sửa chữa nhiều lần. Chúng tôi cam kết một quy trình tinh gọn với chi phí hợp lý nhất.
- Hệ sinh thái dịch vụ đa dạng: Ngoài ra, tại Hoàng Nam, chúng tôi còn cung cấp một hệ sinh thái dịch vụ pháp lý toàn diện, từ các thủ tục phức tạp như xin giấy phép phòng cháy chữa cháy cho đến giấy phép kinh doanh karaoke hay giấy phép kinh doanh vận tải. Chúng tôi cũng hỗ trợ các ngành nghề kinh doanh có điều kiện khác như giấy phép bán buôn rượu và cả giấy phép cầm đồ.
Việc đáp ứng 7 điều kiện và hoàn thành đúng quy trình xin cấp Giấy chứng nhận an toàn thực phẩm là một thách thức không nhỏ nhưng hoàn toàn bắt buộc. Đây là nền tảng vững chắc để doanh nghiệp hoạt động hợp pháp và phát triển bền vững. Đầu tư vào một dịch vụ chuyên nghiệp chính là lựa chọn thông minh để biến gánh nặng thủ tục thành lợi thế cạnh tranh.
Đừng để các thủ tục pháp lý phức tạp cản trở con đường kinh doanh của bạn. Để nhận được tư vấn miễn phí và giải pháp trọn gói, hãy liên hệ ngay với Hoàng Nam qua Hotline/Zalo: 091.888.31.79.
Lưu ý: Thông tin trong bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo. Để được tư vấn tốt nhất, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi để được tư vấn cụ thể dựa trên nhu cầu thực tế của bạn.
